DBM, Diabetiker Menü - ohne Lebensmittel die einen schnellen Wachstum des Glukosenspiegels verursachen können, fettarm und ballaststoffreich; reich an Obst und Gemüse, ohne viele Kohlenhydrate

GFML, Glutenfreies Menü, frei von herkömmlichen Mehlen - Weizen, Hafer, Gerste, Roggen - und daraus hergestellten Produkten. Das glutenfreie Brötchen trägt die Deklaration des Herstellers. Alle thermisch bearbeitete Lebensmittel werden getrennt vorbereitet (z.B. Öl)

HFML, Ballaststoffreiches Menü – für Personen mit Verdauungsproblemen. Lebensmittel sind reich an Cellulose, Lignin, Hemicellulose und Pektin. Nur fettarmes Fleisch, Geflügel oder Fisch und Milchprodukte werden gebraucht.

BLML, Leichte Kost für Magenkranke - Schonkost bestehend aus gekochten fettarmen Fleisch, Kalbfleisch, Geflügel, mit Reis und Nudeln. Starke Würzung und Additive werden vermieden. Früchte werden gekocht, z.B. frisches Apfelkompott mit wenig Zucker.

NLML, Menü ohne Milchprodukte und Laktose – aus Fleisch, Fisch, Geflügel, milchfreiem Brötchen, Gemüse und frischen Früchte

LPML, vorteilhaft für Leber- und Nierenerkrankungen - mit begrenztem Eiweißanteil. Die Eiweißmenge von 40g/Tag wird in den angebotenen Mahlzeiten auf Frühstück, Mittagessen und Abendessen verteilt. Aus frischer Obst und Gemüse, Pflanzenfett und Gewürze, mit begrenztem Anteil von Eier oder Fleisch

LFML, Fett- und cholesterinarmes Menü – gut für Herzkranke und Gallenblasenprobleme. Fettarme Zutaten; Kalbfleisch, Geflügel, Fisch, Frischkäse, viel frisches Gemüse, Salat und Obst; weniger Salz.

LSML, Salzarmes Menü - vorteilhaft für Personen, die aufgrund von Bluthochdruck oder Nierenerkrankungen salzarm essen möchten; alle thermisch bearbeitete Zutaten werden getrennt vorbereitet, ohne Zusatz von Salz. Alle Zutaten kommen frisch oder tiefgekühlt.

PRML, Purinarmes Menü – besonders geeignet für an Gicht leidende Passagiere. Aus purinarmen Zutaten: Nudeln, Käse, Gemüse, Obst, Eier.

LCML, Kalorienarmes Menü – geeignet für Passagiere auf Reduktionsdiäten. Mit begrenztem Eiweißanteil; mit fettbewussten Garmethoden hergestellt, wie dämpfen, dünsten oder grillen; fettarmes Fleisch (Fisch, Geflügel), viel frisches Obst, Salat und Gemüse.

SPML, Bezeichnung für alle nichtstandardisierten Sondermenüs